Hei, olen Irina

​

Olen gastronominen innovaattori, ruokataiteilija ja tuotekehittäjä. Erityisosaamistani ovat kasvipohjaiset ja gluteenittomat tuotteet, fine pâtisserie, uudenlainen reseptiikka sekä visuaalisesti viimeistellyt gastronomiset kokonaisuudet.

​

Uskon, että kiinnostavimmat ideat syntyvät silloin, kun valmiit ratkaisut eivät enää riitä. Ehkä ravintolasi etsii omaleimaista nimikkojälkiruokaa, sesonkituotetta tai kokonaan uudenlaista kasvipohjaista valikoimaa. Ehkä elintarvikealan yrityksesi tarvitsee uuden tuotteen ideointia, makujen ja rakenteiden kehittämistä tai olemassa olevan valikoiman uudistamista. Tai ehkä haluat luoda brändillesi, tapahtumallesi tai asiakkaillesi gastronomisen kokemuksen, jota ei löydy valmiista valikoimasta.

 

Työni alkaa aina asiakkaan tavoitteista.

Mitä haluat saada aikaan?
 Kenelle tuote tai kokonaisuus on tarkoitettu?
 Millaisen kokemuksen haluat ihmisten muistavan?

 

Kuuntelen, tutkin ja kehitän ratkaisua makujen, rakenteiden, raaka-aineiden, värien, muotojen ja harkittujen yksityiskohtien avulla.

 

Minulle kasvipohjaisuus ja gluteenittomuus eivät tarkoita kompromisseja. Tavoitteeni on kehittää tuotteita, jotka kiinnostavat kaikkia asiakkaita, eivät ainoastaan erityisruokavaliota noudattavia. Maun tulee olla tasapainoinen, rakenteen kiinnostava ja visuaalisen ilmeen viimeistelty. Jokaisen yksityiskohdan tulee palvella samaa kokonaisuutta.

​

Yli 20 vuoden kokemukseni kaupalliselta alalta ja liiketoiminnan kehittämisestä auttaa minua yhdistämään luovuuden asiakkaan tavoitteisiin, käytännön toteutukseen ja kaupalliseen potentiaaliin. Olen syventänyt kasvipohjaisen ja gluteenittoman gastronomian osaamistani yhdysvaltalaisessa Food Future Institutessa sekä kehittänyt omia reseptejäni, maistelumenujani ja ruokataiteellisia kokonaisuuksiani kansainvälisistä ruokakulttuureista ammentaen.

​

Tinkimätön laatu tarkoittaa minulle sitä, että hyvä idea toimii myös käytännössä. Tuotteen tulee maistua erinomaiselta, näyttää viimeistellyltä, sopia käyttötarkoitukseensa ja olla toteutettavissa luotettavasti. Tarvitsetko ainutlaatuisia innovaatioita, poikkeuksellista näkemystä ja ennen kaikkea asiantuntemusta, johon voit luottaa?

​

Kerro minulle, mitä haluat kehittää, uudistaa tai saada aikaan. Luodaan yhdessä jotakin ainutlaatuista, toimivaa ja juuri sinun tavoitteisiisi sopivaa.